Ehető :-) karácsonyi ajándékok

Mivel lepjük meg szeretteiket, barátainkat karácsonyra?

A minap olvastam, hogy egy átlag magyar mennyi pénzt költ el a karácsonyra, már akinek van mit, ha nem szeretnétek ebben az őrületben részt venni, mégis egy kedves, személyes ajándékot adnátok valakinek, szánjátok rá az időt és energiát és lepjétek meg, valami finomsággal. Nálunk nyugatabbra, ennek kicsit nagyobb hagyománya van, az alábbi Jamie Oliver linkeken, több oldalon keresztül, jobbnál jobb, ötletek vannak. Glutén és laktózmentes vagy vegetáriánus, mindenre van valamilyen, kész ötlet. Sós karamella, mandarin lekvár, vagy édes zselé.

Az elmúlt időszakban, nagyon sok főzős műsor született, ami remek dolog, mert az vagy, amit megeszel. Egészségesebben élni, sütni-főzni is divat lett, de ez egy követendő divat legalább.

Az én személyes kedvenceim az alábbiak:

Tudom, furán hangzik, de én az angol konyhát, nagyon szeretem. A képen látható sütinek, stabil helye van a repertoáromban, annyi hátránya van csak, hogy nagyon gyorsan elfogy. Az angolok minced pie-nak nevezik, de nincs benne semmi húsféle, nevével ellentétben, viszont van benne, annál több bogyós gyümölcs.

Az eredeti receptet itt találjátok:

A tésztához:

  • 24 dkg sima liszt
  • 12 dkg hideg vaj
  • 1 narancs leve
  • egy csipet só

A töltelékhez:      

  • 1 dl vörösbor vagy rum
  • 7,5 dkg barna cukor
  • 30 dkg tőzegáfonya
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 7,5 dkg mazsola
  • 7,5 dkg aranymazsola
  • 3 dkg szárított vörös áfonya
  • 1 mandarin/narancs leve és héja
  • 1 evőkanál brandy/rum
  • ½ teáskanál vanília kivonat
  • 2 evőkanál méz

Először a tölteléket készítem el. Egy lábasba öntöm a bort, és beleteszem a cukrot, alacsony fokozaton hevítem, hogy a cukor szépen felolvadjon, beleteszem a tőzegáfonyát, a fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, a mazsolákat, a szárított vörös áfonyát, a mandarin vagy narancs levét és héját, felforralom, kb. 15-20 perc alatt a gyümölcs is szétpattog. Leveszem a tűzről, kicsit hagyom hűlni, hozzáadom a rumot, vanília kivonatot és a mézet. Ekkorra fog az egész összeállni, egy masszává.

A lisztet a felkockázott vajjal, 20 percre berakom a fagyasztóba. A narancs levét, egy csipet sóval elkeverem és ezt is a hűtőbe teszem. 20 perc után összekeverem őket, a vajat a liszttel, morzsás állagúra, majd hozzáadom a narancs levét. Ha van gépetek lehet azzal is, én kézzel szoktam, ha nem állna össze, egy kis hideg vizet lehet hozzá adni, de én még sosem tettem. Ha összeállt, 3 részre osztom és a hűtőbe teszem még 20 percre.

Kinyújtom a tésztát, majd kiszaggatom, kisméretű muffin forma sütőbe teszem. Megtöltöm a kihűlt töltelékkel és kis csillagformákkal díszítem a tetejét.

220 fokon, 10-15 perc alatt elkészülnek. Porcukorral szórom meg, ha kihűlt.

Néhány megjegyzés:

A töltelékhez, én friss cranberryt/tőzeg vagy vörös áfonyát használok, szezonja van, vettem már a Sparban, Lidlben, a legolcsóbb a Pennyben. Ha nem találtok, a fagyasztott is teljesen jó. Nem sokan ismerik, én is csak ebben a receptben használtam először, egy nagyon fanyar gyümölcs, érdemes megkóstolni azért. Rengeteg vitamin van benne.

A töltelékhez, én nem szoktam mérni a hozzávalókat, ízlés kérdése ki mit szeret, van aki a mazsolát kevésbé, van aki imádja, például. Én nem vörösborral vagy rummal, hanem egy olasz Marsala nevű borral készítem, de bármilyen alkoholt tesztek bele, miután felforraljuk nagy baj nem lehet, annyi, hogy vörös legyen. A rum helyett, én whiskey-t is használtam már, mert az volt itthon. Ja és ne aromákat használjatok, hanem igazi alkoholt. Ha nincs vanília aromátok, akkor egy eredeti vaníliabab felének kikapart magját tegyétek bele. Ez az a recept, ahol ízlés szerint lehet alakítani a lekvárt, mert úgy néz ki a végén a töltelék.

Ha valaki elakadna, nézze meg a videót is nyugodtan. 3.50-nél kezdődik.  Katt ide.

cwg_nu1xiaefnae

A mézeskalács is egy alaprecept, nincs nélküle karácsony. Sokáig eláll és nagyon finom.  A rengetegféle kiszúróforma miatt, öröm készíteni.

dsc_2484

Az én mézeskalács receptem:

90 dkg liszt

25 dkg kristálycukor

2 dl méz

10 dkg vaj

3 dl tej

1 evőkanál fahéj, gyömbér, szódabikarbóna

A vajat felolvasztom, a fűszereket a lisztbe belekeverem, majd mindent összegyúrok. 1 napig pihentetem. 180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt készre sülnek.

Az idei karácsony újdonsága az én konyhámban, a csokiszalámi lesz, 3 receptet is találtok lenn, még nem döntöttem el, melyikből készítem, de körülbelül mindegy is, mert nagyon egyformák. A különbség egy-két alapanyagban van, ízlés szerint készítsétek.

chocolate-salami-2
Kitchen Vignettes

Nigella csokiszalámija

Kitchen Vignettes szalámija

Jamie Oliver csokiszalámija

A végére pedig, jöjjön egy bónusz recept. Nagyon szeretem, Havas Dóra alias Lila Füge sütijeit, videóit. Ő, ezekkel a receptekkel, készül az ünnepekre, szerintem szuper ajándék lehet, egy csomag karácsonyi pekándiós habcsók is.

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok!

A képek forrása: Pinterest

Verselő december 2016

befaf8b1e5b9d7d36a1b2e0d6b9d25ff

Aranyosi Ervin: Karácsonyra mit kérjek – mit adjak?

Karácsonyra mit is kérjek?
Boldogságot, békességet!
Mosolyt, dísznek, minden arcra,
varázs-fátylat a kudarcra!
Hibáinkért bocsánatot,
csak azt kapjam, amit adok.
Szeretethez meleg szívet,
verseimhez csengő rímet.
Kenyeret az éhezőnek,
hitet minden létezőnek.
Örömöt és vidámságot,
tegyük szebbé a világot!

Karácsonyra mit is adjak?
Tiszta szívű, jó maradjak!
Felemeljek elesettet,
tápláljak szellemet, testet!
Jó példát az utókornak,
ígéretet, hogy lesz holnap!
Melegséget, vidámságot,
zölden nyíló, szép virágot!
Megújuló jövő képét,
emberséget, világbékét,
s mindazt mit angyalok adnak,
amit elképzelsz magadnak!

Téli kifestők 2016

9f687714e72e5a31a9eaab7401cd9cf51Már nagyon vártam, ezt a téli kifestős időszakot, az elmúlt hetekben, gyakorlatilag naponta találtam, szebbnél szebb kifestőket a Pinterest-en. Annyi hangulat, érzés, ötlet, szimbólum köthető a karácsonyhoz, hogy még így meztelenül is, igen nagyon jól mutatnak. Nézzetek szét az albumban, színezzetek, pihenjetek, és készüljetek a szeretet ünnepére.

0f925c3ce09393a13a7d2cf81f1fd7ba8e307ca72eaad7a286629a4a9e4512dd

A képek forrása: Pinterest

Twister Cake Art

12196171_983009105096188_5073871612723156761_n

Ha emlékeztek még, a fenti képpel kapcsoltban, ígértem egy mini interjút. Íme az alkotója aki, azóta egy nemzetközi díjat is besöpört, ami nem is csoda.

Ismeretségünk, az általános iskolából ered, azt gondolom, nevezhetem nagyon jó barátnőmnek, együtt hallgattuk/dühöngtünk  Dr. Albán slágereire és imádtuk a cicusokat, már akkor is. Aztán mindenki ment tovább a maga útján, de hála a közösségi médiának, újra megtaláltuk egymást. Ő sem él már otthon, ahogy jelenleg, én sem.Viszont egy nagyon érdekes helyre költözött, Finnországba. Ez a rész, csak róla szól és a mesterműveiről, aztán remélem kapunk egy is betekintést, a finnországi mindennapjaiba is. Íme, Melinda, nekem csak Melcsi, a link alatt pedig a cukrászdája:

11057366_895654513831648_1509559181065560352_o

Hol végeztél, milyen szakon?

A salgótarjáni kereskedelmi, 2 éves tanfolyamán végeztem cukrász szakon.

Mennyi ideig dolgoztál cukrászként?

Csak az iskolai idő alatt, amikor a gyakorlatomat töltöttem, dolgoztam cukrászként. És 2 éve kezdtem újra, amikor a finn nyelviskolába kerültem. Az elején csak az iskola társaimnak készítettem a tortákat. Rengeteget gyakoroltam és magamat próbáltam képezni itthon. Híres “Cake artistok” videóit néztem éjjel-nappal és rengeteget olvastam a tortázásról. Teljesen megszállottja lettem, a tortadekorálásnak.

11054393_923636917700074_3429197196926192564_o

Miért éppen a cukrászat?

Nem tudom. Miért ne? Mindig nagyon kreatív voltam és imádok alkotni. A cukrászatban tökéletesen ki tudom élni a művészi hajlamaimat.

14102327_1165054993558264_256003247550462109_n

Követed-e a mai trendeket?

Követem is a mai trendeket, meg nem is. Szeretek új anyagokkal és ízekkel kísérletezni, de nálam a gluténmentes és cukormentes süti, szóba sem jöhet. Az már nem is sütemény szerintem.  A laktózmentes az rendben van, mert attól nem változik meg a süti minősége. Édes szájú voltam addig, amíg saját cukrászdám lett. Azóta rá sem bírok nézni, semmi édesre. Az elején, mindent kóstolnom kellett mert nem bíztam magamban. Hátha elfelejtettem a cukrot beletenni meg ilyesmik . De most már, megvan a rutin.

Milyen tanácsot adnál a ma cukrásznak készülőknek?

Fontos, hogy ne ragadjanak le, a dobos és puncstortánál. Azok már a múlt. A fantázia tortáké a jövő. Ja és a cukrász szakma a legszuperebb a kreatív emberek számára!!

13653173_1149244651805965_773019797177355331_o
Milyen feladatokra készülsz most?

Minden erőmmel azon vagyok, hogy népszerűsítsem a fantázia tortákat itt Finnországban és az egészségesebb sütiket. Mert itt, nagyon silány minőséget csinálnak a cukrászdák. Mindent, félkész alapanyagokból készítenek és aromákkal. Én a krémekbe, csak igazi gyümölcsöket használok és nem használok ételszínezéket és sütőporon kívül, semmi adalékanyagot. Még a vanília rúd is organikus nálam!! A festékeket, csak cukormassza színezésre használom. Ezek az én nagy terveim!

Amikor kértem, hogy beszéljünk, még nem volt publikus a terve, miszerint elindul a birminghami Cake International versenyen, ahol arany érmet szerzett!! Hatalmas gratuláció és csak így tovább! Azzal váltunk el, hogy ő megnyeri ezt a versenyt, és munkával és hittel, meg is történt!! Igazi inspiráció vagy, kis barátném!!

Az én őszi trendem 2016

40ef1c033220166fa7f0ec1fa77dd2c5

Az ősz egyik legjobb része,-legalábbis nekem- ahogy hihetetlen sok színt varázsol, nem csak a természetbe, de a mindennapi életünkbe, sőt még a ruhásszekrényünkbe is.

Minden évszaknak megvannak a jellegzetes színei, színvilága, de az ősz, mindent visz. A barna, a sárga, a bordó számtalan árnyalatával, megunhatatlan. Mindig megcsodálom, milyen színspalettákat képesek ilyenkor kikeverni.

Idén, két szín fogott meg igazán, mindkettőt nagyon szeretem. A barna és a bordó.

Ha hidegebbre fordulna, nem jön rosszul valamilyen lepel,poncsó,kabát. Forrás itt és itt.

Szeretem, ahogy az őszi minták, virágok visszaköszönnek, a képek forrása itt és itt:

Az ősz másik jellegzetes anyaga a velúr illetve suede, forrás itt és itt:

A mintás és egyszínű darabok egyaránt megtalálhatók idén is, ám nem árt vigyázni a mintával, mert nem mindenkinek előnyös (!), ezt a szót, egy régi fodrászom emlegette sokat,- és mindig nagyon jót mosolygom rajta-akinek az első órán valószínűleg megtanították, hogy a középen elválasztott haj is csak, ritkán előnyös. Forrás itt és itt:

És végül egy kis táskadivat, a color-blocking táskától a bőrig, forrás itt, itt, itt és itt:

A téli kedvenceimmel, novemberben jövök. Addig is jó nézelődést!

A kép forrása: itt